当店イチオシの【焼きすき】と【山形産牛肉ハム】

キャリア40年の食肉のプロが確かな目利きで買い付けた美味しい牛肉と、県産のこだわり食材を店主が一番美味しい食べ方でご提供致します。

KAZUについて

とろけるお肉を味わう【焼きすき】

上質な肩ロースをさらっと陶板で焼いて割り下と卵にくぐらせていただく『焼きすき』。深い味わいとまろやかな脂質の旨味を楽しめます。お肉の脂の出た陶板でとき卵を焼いていただくと最後までおいしくいただけます。

肉料理メニュー

オリジナル【和牛ハム＆ベーコン】

牛肉のソーセージ、生ハム風、ロースハムの3種盛り合せです。牛肉を使ったハムは、全国でも珍しい一品。口に入れた瞬間凝縮された牛の旨味が広がり、表面をさっとあぶると香ばしく桜チップの香りが引き立ちます。

和牛ハム＆ベーコン

こだわりの一品料理

お肉を使った料理の他にも、県産の食材をふんだんに使用した１品料理をご提供しております。

アラカルト

「多くの人に牛肉の美味しさを」

山形市生まれ。父が食肉に携わる仕事を営んでいたこともあり、小さい頃から肉に慣れ親しんでいた。美味しい牛肉料理を届けたい、牛肉ハムの美味しさを多くの人に味わってもらいたいとの想いで、キャリア40年の目利きの父との共同経営を経て、独立。「県産のニンニクを半年以上熟成させた焼肉タレは砂糖不使用。肉本来の甘みがわかります」と、食材を生かした食べ方を提案しています